Kundenorientierung, Flexibilität und Reaktionsfähigkeit in der Food & Beverage Supply Chain


Die Besucher der vierten J&M Executive Conference für die Lebensmittelindustrie diskutierten am 16. und 17. März 2011 in Düsseldorf über die aktuellen Trends ihrer Branche. Noch kundenorientierter, noch flexibler und noch reaktionsfähiger ist die ideale Food & Beverage Supply Chain der Zukunft.

Tore Heinlein, Marketing Manager Food von der GfK, eröffnete den Besuchern einen Blick in den Einkaufswagen der Verbraucher. Nach wie vor seien Convenience, Genuss und Gesundheit klare Wachstumstrends in der Branche. An Bedeutung zugenommen hätten in der jüngeren Vergangenheit mit diversen Lebensmittelskandalen die Themen Sicherheit und Vertrauen. „Vertrauen ist vorverkaufter Umsatz", so Heinlein. Auch Regionalität könne Vertrauen schaffen und ein positives Verkaufsargument liefern.  

Trotz ihrer individuell unterschiedlichen Ausrichtungen stehen die vertretenen Unternehmen der Lebensmittelindustrie doch oft vor ganz ähnlichen Herausforderungen: Wie geht man erfolgreiche Supply Chain-Kooperationen mit dem Handel ein? Ist die Produktionsplanung am besten der zentralen Planung zugeordnet oder fährt man mit einer dezentralen Planung besser? Lohnen sich Promotionsaktionen? Auch wenn sich keine pauschalen Antworten finden ließen, tauschten sich die knapp 30 Konferenzbesucher, überwiegend aus dem Bereich Supply Chain, intensiv über ihre jeweiligen Erfahrungen aus. 
 
Anregungen für Gesprächsstoff lieferten die Vorträge der J&M Executive Conference: 
  • Tore Heinlein, Gfk: Quo vadis Consumer: Dem Verbraucher in den Einkaufswagen geschaut
  • Thorsten Rodehüser, Kraft Foods: Ein Supply Chain Ansatz für kooperative Wachstumsstrategien mit dem Handel
  • Andreas Ronken, Ritter Sport: Flexibel und innovativ durch schlanke Prozesse
  • Dr. Norbert F. Fischer, J&M Management Consulting: Durchgängige Flexibilisierung der Value Chain von Nahrungsmittelherstellern: Der Erfolgsfaktor Einkauf
  • Bernd Völkening, Bahlsen: Die Rolle des Supply Managements bei Umsetzung der Unternehmensziele
  • Christine Schröder, Intersnack: Die integrierte Supply Chain von Intersnack
  • Der Vortag der Konferenz startete mit einer Werksführung bei Refresco in Mönchengladbach, Komplettanbieter für nichtalkoholische Getränke. Am Abend sprach Frank Schomburg, Mitbegründer und Gesellschafter von nextpractice im Rahmen eines Gala-Dinners über „die neue Macht des Konsumenten".

Mittwoch, 16. März 2011

16:00

Come-together

16:30

Begrüßung und Vorstellung Refresco Deutschland und J&M Management Consulting AG

David Chatard

,
Leiter Supply Chain Management, Refresco Deutschland

Klaus Ballas

,
Partner, J&M Management Consulting AG
17:00

Werksführung bei Refresco Deutschland

20:00

Gala-Dinner im Sternerestaurant Berens am Kai mit Dinner Speech:

"Die neue macht des Konsumenten: Herausforderungen  und Chancen für Unternehmen."

Prof. Dr. Peter Kruse

,
nextpractice GmbH

Donnerstag, 17. März 2011

9:30

Come-together

09:45

Eröffnung

Klaus Ballas

,
Partner, J&M Management Consulting AG
10:00

Quo vadis Consumer: Dem Verbraucher in den Einkaufswagen geschaut

  • Deutschland im Aufschwung: Stimmungshoch statt Krisenfrust
  • Konsumententrends und Food-Nachfrage - Daten, Fakten, Analysen
  • Der Verbraucher auf der Suche nach Sicherheit und Vertrauen

Tore Heinlein

,
Marketing Manager, GfK
10:30

Ein Supply Chain Ansatz für kooperative Wachstumsstrategien mit dem Handel

  • POS Integration am Beispiel eines Intelligenten Displaymanagements
  • Datenmanagement mit dem Handel. Erfahrungen aus internationaler Sicht
  • Kollaboration in Demand Planning, Category Management und Supply Chain Management

Thorsten Rodehüser

,
Area Supply Chain Director DACH Customer Service & Logistics, Kraft Foods
11:00

Pause

11:30

Flexibel und innovativ durch schlanke Prozesse

  • Weiterentwicklung der Supply Chain mit Schwerpunkt Time-To-Market
  • Fokussierung auf die Kernprozesse im Unternehmen
  • Praktische Erfahrung bei der Umsetzung

Andreas Ronken

,
Geschäftsführer Produktion und Technik, Ritter Sport
12:00

Durchgängige Flexibilisierung der Value Chain von Nahrungsmittelherstellern: Der Erfolgsfaktor Einkauf

  • Die Perspektive und Rolle des Einkaufs in der Nahrungsmittelbranche
  • Hebel zur Flexibilisierung von der Organisation bis zur IT-Lösung
  • Chancen und Risiken in der Value Chain von Nahrungsmittelherstellern

Dr. Norbert Fischer

,
Partner, J&M Management Consulting AG
12:30

Lunch

13:30

Die Rolle des Supply Managements bei Umsetzung der Unternehmensziele

  • Herleitung der Bahlsenspezifischen Ziele des SM
  • Entwicklungsschritte und Pryxiserfahrung bei der Warensteuerung
  • Anforderungen unserer Kunden, Strukturen und Beteiligte
  • Prozesse und Verantwortlichkeiten, Prozesslenkung und Steuerungskennzahlen

Bernd Völkening

,
Leitung Absatz-und Produktionsplanung, Bahlsen
14:00

Die integrierte Supply Chain von Intersnack

  • Transparenz und Reaktionsschnelligkeit durch passende Kennzahlen
  • Durchgängige Lieferfähigkeit bei starken saisonalen Schwankungen
  • Übergreifende Prozesse durch eine enge Lieferantenintegration

Saskia Treeck

,
Bereichsleiterin Logistik und Einkauf, Intersnack Knabber-Gebäck
14:30

Pause

15:00

Diskussionsrunde

15:30

Zusammenfassung

15:45

Ende der Veranstaltung


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